francois a écrit :Woh, doucement, le tank, c'est moi. Franck Le tank.

ttanker a écrit : Pour toi gbrett

Recette très simple pour deux personnes (prépa. 5mn):
Acheter 4 plaques de ravioles du dauphiné soit sous vide au supermarché du coin (bien regarder leur provenance), soit fraiches chez le fromager ou le charcutier du coin. Acheter un St Marcellin (ça ne sert à rien de prendre le super affiné vu qu'il va fondre) et une petite brique de crème semi épaisse.
Faire bouillir une grande casserole d'eau avec un cube de bouillon, ne pas saler l'eau.
A côté, faire chauffer à très doux un peu de crème sans qu'elle se porte à ébullition, rajouter par petites doses successives le St Marcellin coupé en tranchettes. Mélanger et tourner doucement l'ensemble sans jamais arrêter. Si le fromage ne fond pas assez vite, monter un peu le feu mais le baisser de nouveau dès que le fromage commence à se liquéfier.
Lorsque l'eau de cuisson est en ébullition, en prendre un peu dans une grosse cuillière pour lier la sauce de façon fluide, ni trop épaisse ni trop liquide. La sauce ne doit pas créer de "peau" sur le dessus de la poêle.
Baisser au minimum le feu de la casserole de cuisson, puis y plonger les ravioles qui auront été détachées les unes des autres par tes petites mains avant de démarrer la recette. Les laisser cuire le temps qu'elles remontent à la surface (environ 1 mn). Les saisir avec un écumoir pour qu'elles s'égouttent tranquillement. Les disposer dans l'assiette, verser la sauce désirée par dessus, servir si souhaité avec un peu de verdure (mâche, roquette), un peu de gruyère râpé et quelques pignons de pin entiers ou concassés.

PS -1: Lors ce que l'on sépare les ravioles les unes des autres, leur consistance fait qu'elles collent entre elles. Ce n'est pas grave, tu peux plonger l'ensemble d'un bloc dans la casserole et remuer pendant la cuisson, elles se sépareront toutes seules.

PS-2: Afin d'y relever la saveur de l'ensemble, je rajoute un soupçon de piment d'espelette lors de la confection de la sauce. Le piment a été réduit en poudre pour mieux être diffusé.

Voilà, bon appétit Mr Brett...

Nath a écrit :petite astuce, faire griller a feu vif et à sec les pignons de pain dans une poêle anti adhésive

binouse a écrit :pour ce soir on a :
de la tomate, du cochon, du fromage = une margarita pour les gosses
pas envie de faire à manger

bernard a écrit :

binouse a écrit :pour ce soir on a :
de la tomate, du cochon, du fromage = une margarita pour les gosses
pas envie de faire à manger

y'a pas de cochon sur la Marguarita le Niçois te le dit !!!

francois a écrit :J'ai reçu ce matin par SMS, d'un correspondant anonyme, une succulente photo de Saint-Nectaire qui m'a terriblement ouvert l'appétit.

Pour se nourrir, les Japonais mangent du riz sans blanquette! J'en ris encore.